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0 第一次见这种操作 0 我之前搓莜面搓得满手都是，回头试试这个招 0 这手速没个三五年功夫真练不出来吧？ 0 学会了，下次我家菜刀直接当搓板用 0 搓出来的面片看着就薄 0 小时候看我妈搓莜面搓得手发红 0 我搓完，面粘刀上抠半小时 0 第一次见这种操作 0 我之前搓莜面搓得满手都是，回头试试这个招 0 这手速没个三五年功夫真练不出来吧？ 0 学会了，下次我家菜刀直接当搓板用 0 搓出来的面片看着就薄 0 小时候看我妈搓莜面搓得手发红 0 我搓完，面粘刀上抠半小时 发表 |
莜面制作工艺
54分钟前近日一段面食制作短视频走红网络,一名男子独特的莜面制作手法吸引大量网友点赞,不靠擀面杖,只用菜刀刀面反复按压揉搓莜面,动作行云流水、十分熟练。 视频里,男子和好的莜面面团置于案板,单手稳住面团,另一只手握住菜刀,利用平整刀面反复碾压、推揉面团。刀面受力均匀,面团被擀压得厚薄一致,全程不用额外工具,推拉、翻转、按压一气呵成,多年练出的
2015年8月7日第二步刀背搓面。将团好的葡萄大小的莜面面团放到菜刀的刀面上,手掌按住均匀用力往前一推,...
3小时前6月21日,北京一名男子展示用刀面揉搓莜面的独特技法,将面团置于刀面快速搓成轻薄面片,替代传统手搓方式。该手法需配合莜面"三熟"工艺(炒熟、烫熟、蒸熟),确保面团筋道易成型。 男子用刀面揉搓莜面 手法娴熟
2026年3月4日推卷绝技:省级非遗代表性传承人高绍华介绍,莜面得趁"热"揉,才有筋骨。掌心按住面团,顺时针画着圈碾揉,手指按下去能立刻弹回,带着新麦特有的清润弹性。搓条揪块,放在特制的小石板上,用右手掌将面块推成宽约5厘米、长约17厘米的舌头形薄片,再用右手食指搓卷成小圆筒形,整齐码放在大笼屉上。蒸制15分钟后,...
2021年7月7日近日青海一男子和他的朋友们到山上野炊游玩，做拉面时，因为没有带大案板。该男子直接在车尾上开始揉面。男子动作十分娴熟，像极了拉面馆的老板一样。两手把面团搓成长条，拉长，用力的拉出好几条细丝。最后放到锅中煮面，一步到位。小伙子们还在草坪上架了一个锅，看起来野炊的装备还挺齐全的。许多网友看到这一幕...
7楼: (4)"囤子"名("讨吃子行李"):将莜面用...
15楼: (12)"毛条子":用刀切成的莜面细条子儿因其有&#...
莜面杂粮面条的做法 1.把几种面粉混合拌匀。 2.用清水和成面团。 3.然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。